En Estados Unidos se celebra entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre el Mes de la Herencia Hispana. ¡En Duolingo, nos unimos a nuestros empleados latinoamericanos para reconocer y celebrar todo aquello que nos hace únicos!
Duolingo es una compañía internacional (¿sabías que dos de nuestros fundadores fueron estudiantes internacionales en Estados Unidos?) y este mes nos gustaría presentar a algunos de nuestros miembros latinoamericanos y preguntarles sobre algo que nos apasiona a todos: ¡la comida!
Kim, gerente regional de Marketing
Platillo favorito: Sopa de fideos
Nací y crecí en la Ciudad de México, y actualmente soy la gerente regional de Marketing para Latinoamérica en español en Duolingo. Si tuviera que pensar qué sabor tenía mi infancia, lo primero que me viene a la mente es la sopa de fideos. Volvía a casa de la escuela y en cuanto veía la cazuela de mi abuela cocinando a fuego lento y olía el delicioso aroma de la sopita, instantáneamente mi día se volvía cien veces mejor.
La sopa de fideos es la respuesta mexicana a la sopa de pollo y fideos. Es el tipo de platillo que te hace sentir automáticamente en tu hogar, sin importar donde estés, como una especie de cobertor culinario que te envuelve con su calidez y su sabor. No es un platillo elegante como el mole o el chile en nogada: es una pasta fina, tostada y frita a la perfección y un sabroso caldo de tomates, con algunas galletas saladas flotando encima (mi abuela las llamaba “barquitos”). La sopa de fideos va más allá de la comida: es parte del alma y corazón de México. Aun siendo una mujer adulta, siento lo mismo que sentía cuando volvía a casa de la escuela cada vez que tengo un tazón de sopita frente a mí. Cierro los ojos, huelo el delicioso aroma e instantáneamente me siento de nuevo en casa, rodeada por las personas que amo, sin importar en qué lugar del mundo me encuentre. Si nunca lo han probado, les recomiendo hacerlo un día de lluvia o cuando necesiten algo que los ponga de buen humor… ¡y no se olviden de los “barquitos”!
¡Les comparto esta receta que me encanta!
Nico, gerente principal de Producto
Platillo favorito: Empanadas
Nací en la Patagonia, en Argentina, y actualmente soy gerente principal de Producto en Duolingo, donde trabajo en funcionalidades sociales para acercar a todos los usuarios entre sí. Cuando pienso en comida de Argentina, hay varios platillos tradicionales que extraño mucho, pero uno en particular me lleva a pensar en reuniones con muchas personas: las empanadas.
Las empanadas son más que un delicioso clásico argentino: son el epítome de la unión, el confort y la esencia de la cultura argentina. Estos deliciosos buñuelos de masa rellenos con toda una variedad de ingredientes sabrosos son la opción ideal para grandes reuniones con amigos y familiares. Ya sea que se trate de un encuentro informal o una ocasión especial, las empanadas son el hilo culinario que teje el rico tapiz de experiencias compartidas, risas y camaraderías.
La belleza de las empanadas yace en su versatilidad, al reflejar los diversos gustos y preferencias de cada una de las personas que las disfrutan. Mientras que algunos prefieren las empanadas al horno por su dorada perfección, otros aman lo irresistiblemente crujiente de su versión frita. La variedad de los rellenos satisface a todos los gustos, desde la clásica empanada de carne picada o pollo, a la apetitosa combinación de jamón y queso e incluso con sabores más fuertes como queso azul o carne picante. También hay variaciones regionales, como la empanada de queso y cebolla, que demuestra la capacidad de adaptación de este tesoro argentino. Sin importar cómo se preparen, una cosa es segura: las empanadas ocupan un lugar especial en los corazones de quienes tuvieron el placer de saborearlas.
¡Les comparto esta receta que me encanta!
Alexa, productora creativa sénior
Platillo favorito: Tostones
“¿Qué lo que?”. Soy Alexa, nací y crecí en Nueva York, y mi familia es de República Dominicana. Como crecí en un hogar dominicano, los tostones siempre han sido un platillo que no podía faltar. Estos bocadillos fritos de plátano se sirven como guarnición para todas las comidas. Lo mejor de los tostones es que se sirven en cuanto salen de la sartén, bien calientes, crujientes, y todo lo que necesitan es una pizca de sal. Cuando era pequeña, y apenas llegaba a alcanzar el “counter” de la cocina, ayudaba a mi mamá a cocinarlos. En esos momentos la cocina siempre se llenaba de risas e intentaba comer a escondidas un poco antes de servirlos a toda la familia. Sin embargo, también aprendí mucho sobre las reglas implícitas y el conocimiento de la cocina dominicana que muchas de las matriarcas de mi familia han guardado por generaciones.
¡La mejor parte de hacer tostones (además de comerlos, claro) es aplastar los plátanos! El proceso de aplastarlos a la perfección es catártico y muy divertido. Usamos un utensilio especial llamado tostonera, que es un “aplastador” de madera que puede encontrarse en todo hogar dominicano. Aplastar los plátanos es todo un arte: no puedes aplastarlos demasiado o quedan demasiado delgados y se deshacen en el aceite, pero tampoco pueden ser demasiado gruesos o no quedarán lo suficientemente crujientes. Debe ser la cantidad ideal (¡una habilidad que toma muchos años perfeccionar!). Al día de hoy, todavía compartimos la alegría de preparar estos bocadillos salados para nuestros familiares. Por supuesto, siempre tomo el tostón más crujiente antes de que llegue a la mesa (¡me lo merezco!). Siempre atesoraré el recuerdo de cocinar con mi mamá. Espero mantener esta sabrosa tradición con mi futura familia.
¡Les dejo esta receta que me encanta!
Xavier, gerente de Adquisición de Talentos
Platillo favorito: Arepas
Nací en Maracaibo, Venezuela, donde la comida tiene un papel importante en nuestra cultura. Existen muchos platillos venezolanos de los que podría hablar, pero ninguno le gana a las arepas. Son infaltables en nuestra dieta y empezamos a comerlas desde muy jóvenes. La primera arepa que comí, al igual que muchos venezolanos, tenía mantequilla y queso venezolano. Lo mejor de las arepas es que puedes rellenarlas con casi cualquier cosa y puedes comerlas en el desayuno, almuerzo, cena o como un bocadillo nocturno. Son fáciles de preparar, pero hay debates sobre el orden en el que se mezclan los ingredientes. Algunas personas prefieren añadir la harina primero, mientras que otras sugieren agregar agua primero. En lo personal, recomiendo seguir el consejo de mi mamá: añadir agua a la harina. Para mí, ella prepara las mejores arepas.
Mi arepa favorita es la Arepa de Pabellón. Es una combinación de dos de los platillos de mi tierra natal: arepas y pabellón criollo (el platillo nacional de Venezuela). Está rellena de carne mechada, plátano, frijoles negros y queso venezolano. Aunque puedo disfrutar este platillo en Cilantro and Ajo en Pittsburg, siempre sueño con el día en el que pueda volver a comerlo en Venezuela con mi familia.
¡Les comparto esta receta (en video) que me encanta!
Queremos agradecer a estos Duos por compartir sus platillos favoritos y sus recuerdos para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Por cierto… ¿ustedes también tienen hambre?